Joulun täytekakku

Halusin viime jouluna (2012)kokeilla jotain uutta joululeivonnaista. Sovimme äitini kanssa että teemme jouluksi täytekakun. Ensimmäinen kerta. Normaalisti tarjoiltaviin kuuluu tortut, piparit, kuivakakut ja pasteijat. Pipareita oli edelleen ja vähän kuivakakkuakin, mutta muut jäivät listalta pois.

Täytekakku:

Päädyimme tekemään sokerikakkupohjan, johon teimme vaniljakreemistä ja mascarponesta liivatteella hyydytetyn täytteen, sekä lisäksi laitoimme väliin Lemon curdia ja vadelmia. Curdin alempaan kerrokseen ja vadelman ylempään kerrokseen. Kakku koottiin tuorekelmulla vuorattuun irtopohjavuokaan ja annettiin hyytyä yön yli.

 

  

Kakun päälle päätimme kokeilla sokerimassakuorrutetta. Ensimmäinen kerta. Jännittävää. Onneksi Kinuskikissa leipoo -kirjassa oli hyviä vinkkejä massan käyttöön.

Kaavan leikkaaminen irtopohjavuoan mukaan

 Tadaa!!!! Valmis täytekakku.

Hyvää oli.